Предназначен для охлаждения дистиллята до температуры 20-30 °С в процессе отбора по жидкости. Конструкция выполнена по принципу "труба в трубе": внутренняя трубка из нержавеющей стали для дистиллята окружена наружной нержавеющей рубашкой, которая служит для охлаждения. Несмотря на простоту устройства, данный элемент обеспечивает высокий коэффициент теплообмена.
Кроме того, доохладитель способствует стабилизации температуры дистиллята, что повышает точность показаний ареометра. Это также позволяет увеличить экономичность за счёт повышения общей производительности.